Äppelmuffins

När man varit sugen på muffins i snart 3 dagar, var det dags att baka lite.
Denna gången blev det Äppelmuffins.
Men istället för att baka många, som ligger i skåpet och blir tråkiga så gjorde jag en smet som visade sig räcka till 5 st. Perfekt om man som mig älskar och baka och skulle kunna stå och göra det varje dag...
Mindre smet = Baka flera gånger ;)
Muffinsformarna är en av mina favoriter!








Receptet jag använde:
50 g Smör
0,75 dl Strösocker
2 st Ägg
2,5 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
0,5 dl Mjölk
1 Äpple
Kanel och socker

Så gör du:
1. Vispa smör och socker poröst.
2. Tillsätt äggen, ett i taget under kraftig omrörning.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
4. Vänd ner blandningen i smeten. (använd en slickepott att vända med)
5. Tillsätt mjölken och rör till en slät smet.
6. Fyll muffinsformarna, nästan ända upp för extra "höga" muffins.
7. Skala äpplet och skär det små bitar. Strö över kanel och socker.
8. Tryck ner äppelbitarna i formarna.
9. Strö över lite kanel och socker.
10. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca: 15 min.

De blev supergoda! :)

Bananpannkakor

Jag har totalt fått "dille" på bananpannkakor!
Det är supergott och väldigt enkelt.

Mosa en banan, blanda ner 1 ägg och knappt en msk mjöl.
De är allt som behövs. Men det är även gott med lite kokos i :)
Sen är det bara att steka som vanliga pannkakor, ibland är de lite krångliga att vända på dem, men med mjölet i så blir det lättare ;)

Som tillbehör har det blivit Kesella Vanilj.

Virka

Någonting som jag tycker är väldigt roligt, är att få sitta och virka!
Jag är glad att jag har handarbete i generna! Tack Mamma, Mormor och Farmor för detta :)

Det finns ingenting som gör att man slappnar av så bra som att få kura upp sig i soffan med virknålen i högsta hugg! Igår började jag på ett nytt projekt med mormorsrutor, tanken är att det ska bli en kudde så småningom.  Men det behövs ju en hel del rutor för detta, så tar nog sin lilla tid.

Detta är dock inte det enda projektet som ligger i min "lilla" korg jämte soffan. Jag har en hel del olika påbörjade saker. Jag tycker om att kunna byta och göra det som jag för stunden känner för.

Förra helgen blev det ett par kakor virkade, två Ballerinakakor, ett waferkex, en Biskvi och en Hallon muffins.

Nu ska jag virka några fler mormorsrutor, sen blir det att sitta lite med examensarbetet och skriva!

En annorlunda skolvecka.

I onsdags och torsdags var det Branschdagar på skolan, då rederier och företag inom sjöfartsnäringen var på mässa på skolan. Jag var en av evenemangs-värdarna, vilket jag även var förra året, lika kul denna gången som det var då.

Det var riktigt roligt och givande att kunna gå runt och prata med alla och få en inblick i hur marknaden ser ut framöver. Har insett att den där behörigheten kan vara viktig, så de blir nog till att försöka få den fixat, dvs. ut och göra praktiken som jag har kvar... 196 dagar...

Men det blir en framtida sak, till sommaren finns ändå inga båtar lediga.

På onsdagskvällen var det bankett för alla utställare, vissa lärare och vi som varit värdar under dagarna.

Längesedan man fick klä upp sig ordentligt här i Kalmar så jag njöt av varje sekund.

Lite mingel innan middagen.

Det var en riktigt god middag med trevligt sällskap!

I'm back ;)

Man kan lugnt säga att det blir ett tag mellan inläggen!

Ska inte skylla ifrån mig för mycket på skolan, men de är rätt mycket som skall göras och hinnas med. 

Sista terminen har bara 1 månad kvar, sen är det EXAMEN!

Känns verkligen overkligt att jag snart har pluggat klart efter 4 år på Universitet...

31 Maj är det avslutningsceremoni och efter det är det slut och alla ska iväg åt olika håll.

Själv vet jag inte vad som händer framöver. Har bestämt mig för att jag vill arbeta iland, helst med lastplanering eller något liknande, det hade varit superkul.

Vi får väl se, det är branschdagar på skolan nu på onsdag-torsdag, så då gäller det att skaffa kontakter. Bankett på onsdagskvällen också, skall bli riktigt kul att få klä upp sig ordentligt för en gångs skull. :)

Mamma och Pappa var och hälsade på nu i helgen! Supermysigt.

Kalmar levererade riktigt fint "vårväder" på lördagen, så det blev lite shopping på morgonen, sedan lunch på Lotsutkiken och sen gick vi en promenad i skogen på eftermiddagen. 

Igår skulle vi ha besökt sjöfartsmuseet, som vi försökt passa in varje gång de varit här innan, men de va stängt, så ingen tur denna gången heller. Hoppas att vi skall lyckas när de kommer ner för examen i maj.

* X-gången gillt! ;)

Detta fina "vårvädret" kanske inte riktigt skall definieras som vår, utan mer som. "äntligen lite sol med värme".

Vi har fortfarande snö som ligger i små högar, där inte solen lyckats smälta bort dom än.

Längtar verkligen efter att våren skall komma på riktigt nu!

 

"Liten" snöhög vid Maxi.

Håller alla tummar och tår för att den snart skall vara här på riktigt.